【摘 要】 目的 通过问卷调查了解乐山市城市家庭主妇对营养知识的掌握情况、饮食习惯及态度,为有针对性地开展健康教育宣传提供依据。 方法 2015年2月3~9日根据居民小区的地理分布,采用分层随机抽样的方法,对400名乐山市城市家庭主妇进行面对面询问式调查。 结果 乐山市家庭主妇营养知识知晓率为33.00%(132/400);家庭主妇营养知识的知晓率受户籍所在地、文化程度、职业、家庭人均收入等影响(P<0.05)。家庭主妇每周5 d以上吃蔬菜、水果、肉类的比例较高,超过70.00%;而每周5 d以上吃蛋类、牛奶及其制品和每周3 d以上吃豆类及其制品食用频率均不高(分别为21.50%、18.25%和25.75%),其中牛奶及其制品和豆类及其制品在50岁及其以上女性食用频率最低(均低于 50.00%)。家庭主妇中每天饮水量大于或等于1 200 mL的仅有17.00%。在家庭主妇愿意了解的营养学知识中,食物的正确烹饪及食品卫生知识方面占比最高,为20.25%和21.00%。家庭主妇主要愿意通过广播、电视获取营养知识,为48.75%。 结论 乐山市家庭主妇营养知识知晓率普遍较低,饮食习惯有待改善,应采取有针对性的措施进行相关方面的健康教育宣传,尤其是农村、低收入、低学历的居民。