目的探讨基于赋能教育模式水凝胶摄食训练干预在脑卒中吞咽障碍患者中的应用效果。方法选择2022年1月至2023年10月该院收治的100例脑卒中吞咽障碍患者，采用随机数表法将其分为参照组和干预组，每组50例，2组分别脱落2例，最终例数为每组48例。参照组患者采用常规教育及摄食训练干预，干预组患者在参照组基础上采用基于赋能教育模式的水凝胶摄食训练干预，2组干预时间均为1个月。观察2组患者干预前、干预1个月后的自我效能感、自我护理能力、渗漏-误吸、吞咽功能及生活质量变化。结果2组患者干预后的一般自我效能感量表（GSES）与自护能力测定量表（ESCA）评分均高于干预前，且干预组高于参考组，差异均有统计学意义（P＜0.05）；2组患者干预后的Rosenbek 渗漏-误吸分级量表（PAS）评分均低于干预前，且干预组低于参考组，差异均有统计学意义（P＜0.05）；2组患者干预后的功能性经口摄食量表（FOIS）评分、吞咽障碍生活质量量表（EDQOL）除经济状况外各项评分均高于干预前，且干预组评分高于参考组，差异均有统计学意义（P＜0.05）。结论基于赋能教育模式水凝胶摄食训练干预可提高脑卒中吞咽障碍患者自我效能感及自我护理能力，减轻渗漏-误吸程度，有助于促进吞咽功能恢复，改善其生活质量。